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Como degustar corretamente um azeite extravirgem

Muitas pessoas têm me perguntado qual é o melhor azeite extravirgem e eu respondo: “aquele que tu gostas... aquele que te agrada o paladar”. Mas, para sabermos escolher o azeite que mais nos agrada só existe um caminho: o do conhecimento e da degustação. A degustação é uma maneira interessante do consumidor descobrir qual é o aroma e gosto de sua preferência num azeite, reconhecendo as sensações que o produto lhe provoca, usando-as como parâmetro para fazer sua escolha e comprar com base nas próprias expectativas, incluindo a relação preço x qualidade. Existem algumas regras básicas que devem ser seguidas para efetuar uma degustação, mesmo sendo amadora. Para que a avaliação seja bem suced

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Guias Temáticos

Todo mês você encontra aqui um novo guia de vinhos especialmente elaborado para conhecer os rótulos e seus produtores, valor

do produto e onde comprar.

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Andréia Debon, jornalista especializada em vinhos e enoturismo, sommelier de vinhos e azeites.

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VINHOS

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DICAS DA SOMMELIER

Flávia Busetti é sommeliere Internacional e Juíza Internacional para Avaliação de Vinhos.

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Fredi Fontana é chef de cozinha com formação internacional pelo Italian Culinary Insitute For Foreigners. É mestre em Biotecnologia, engenheiro de alimentos, professor e empresário.

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NA COZINHA COM O CHEF

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CAFÉS

Marília Zanelato é Mestre em Torras e barista

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Bruna Vidor e Souza, olivicultora e Sommelier Internacional de Azeites formada pela UCS (Brasil) e AICOO (Itália). 

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ENOTURISMO

Andréia Debon, jornalista especializada em vinhos e enoturismo, sommelier de vinhos e azeites.
Editora da Bon Vivant - portal de notícias e guias de vinhos.
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