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Espumante Moscatel: 32 sugestões para você beber bem geladinho

O espumante é o tesouro do setor vitivinícola brasileiro. É orgulho nacional. Apresenta características únicas no mundo devido ao terroir adequado, principalmente o da Serra Gaúcha. São leves, frescos e fáceis de beber, além de um fator aromático incrível. A grande maioria das vinícolas brasileiras elabora espumante. São centenas de empresas que buscam fazer o melhor para agradar aos mais diversos paladares. O espumante moscatel agrada a muitos paladares, e é a porta de entrada para quem deseja entrar no mundo dos espumantes e dos vinhos tranquilos. Essa versão apresenta cerca de 60 gramas de açúcar por litro e é conhecida como espumante para sobremesa. Mas você é que escolhe a hora de beber

Goethe: vinhos com história,identidade e tipicidade

A paisagem símile que remete a regiões do norte da Itália foi a mesma que causou familiaridade aos imigrantes italianos estabelecidos no Sul de Santa Catarina no final do século XIX. Com bravura e determinação, desbravaram uma terra de oportunidades, plantaram sementes, colheram bons frutos e deixaram um importante legado que tornou-se um símbolo da identidade local cultivado pelos descendentes há mais de 100 anos: a uva Goethe. A história centenária ligada à imigração italiana, a localização entre a serra e o mar e o terroir nesta região são encantos que se unem à leveza, frescor, aromas de frutas cítricas e nativas do Brasil, notas minerais e toque salino, características em destaque nos p

Espumante Demi-Sec: 5 dicas para quem não curte espumante nem muito doce, nem muito seco

Indicado para quem não gosta de espumantes secos, e também não é muito adepto dos mais doces, o demi-sec é uma opção bem interessante. Também chamado meio seco, esse tipo de espumante apresenta uma amplitude grande de teor de açúcar: entre 20 e 60 gramas por litro. Essa grande variação faz com que o perfil de doçura varie bastante entre os rótulos, só podendo ser avaliado depois de aberto. Os preços abaixo foram informados pelas vinícolas e são praticados em seus varejos. A maioria das vinícolas possui loja online. Basso Vinhos e Espumantes, Virtus Farroupilha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 17 Fante Indústria de Bebidas, Oremus Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 30 Vinícola Mioranz

Sete Proseccos brasileiros para aperitivar antes da Ceia de Ano Novo

Prosecco é uma variedade de uva branca originária de Vêneto, mais precisamente de Valdobbiadene e Canegliano, na Itália. Além de designar a fruta, o nome Prosecco também foi dado ao vinho espumante produzido com esse tipo de uva. Atualmente, na Itália, o nome da uva é Glera. O vinho espumante Prosecco é fresco e tem como características aromas florais e o sabor de frutas brancas, como maçã, pera e pêssego. Por ser fresco, leve e ácido, o Prosecco é um ótimo vinho para abrir refeições, funcionando como aperitivo. Outra característica que diferencia o Prosecco do Champagne é o processo de obtenção do dióxido de carbono, que origina o perlage do vinho. No Prosecco, o método utilizado é o Charma

Dica da Bon Vivant: Seis espumantes Brut Rosé abaixo de R$ 35

Os espumantes rosés estão caindo cada vez mais no gosto dos brasileiros. Delicados e aromáticos, eles são tendência e cada vez mais vinícolas investem nesse estilo de produto. Como acontece com os brancos, o espumante rosé também pode ser classificado como Nature, Extra-Brut, Brut, Demi-Sec e Moscatel. A Bon Vivant separou 6 espumantes brut abaixo de R$ 35 que constam no guia Espumantes do Brasil 2018. O valor informado é o de varejo das vinícolas e foi informado pelas empresas. Para comprar você pode acessar o site das vinícolas. A maioria delas possui loja digital. (credito da foto: Jhonny Mazilli). Catafesta Indústria de Vinhos, Don Augusto São Marcos, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 28 Adeg

Suco de uva: saudável e refrescante para o verão

A busca por uma alimentação mais saudável, com menos produtos industrializados e com menos adição de agrotóxicos é uma realidade. Neste contexto, o suco de uva integral tem se destacado e a fabricação da bebida no Brasil contabiliza um crescimento de mais de 100% nos últimos cinco anos. “Temos um produto com uma ligação muito forte com a saudabilidade, que é algo que vem sendo cada vez mais apreciada e buscada pelos consumidores. O suco de uva 100% vem conquistando espaço na mesa do brasileiro, como um diferencial competitivo interessante, a qualidade de vida e preferência de sabor”, destaca o presidente do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Oscar Ló. A produção de suco de uva no Brasi

Sete espumantes - bem pontuados - elaborados pelo método tradicional para sua Ceia de Natal

Tudo pronto para a Ceia de Natal? Se você ainda não escolheu o espumante – saiba que ele é muito versátil e harmoniza com qualquer refeição – a Bon Vivant apresenta sete dicas de brut branco elaborados pelo método Tradicional, também conhecido como Champenoise ou Clássico. Os espumantes selecionados obtiveram mais de 90 pontos na nossa degustação às cegas! O método tradicional é chamado assim porque a segunda fermentação do vinho base ocorre dentro da própria garrafa. Durante dois meses, as leveduras transformam açúcar em álcool, liberando gás carbônico, que dá origem à perlage (borbulhas). Após, o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos,

Garibaldi Experience: imersão no mundo do vinho

Quem visita a Serra gaúcha tem um encontro marcado com o vinho, afinal, esse é o principal destino enoturístico do Brasil. Nesse cenário, o complexo enoturístico da Cooperativa Vinícola Garibaldi é parada obrigatória para os que desejam aprender mais sobre a bebida de Baco, a história dos imigrantes italianos e a cultura presente na região. Com quatro opções de visitação para imergir no mundo dos vinhos, o Garibaldi Experience oferece programações que se encaixam na agenda e nos diferentes interesses dos turistas. A grande novidade é a atração Taça & Trufa, que une cinco deliciosas e surpreendentes harmonizações de vinhos, espumantes e chocolates artesanais. O vinho é uma bebida complexa, co

Ceia de Natal: Bacalhau com vinho do Porto

O fim do ano se aproxima e junto com ele, as dúvidas do que preparar para o cardápio de Natal começam a aparecer. Pensando nisso, segue uma sugestão para quem não quer fazer feio na ceia de Natal: bacalhau com vinho do porto. A receita é prática, sofisticada e pode ser preparada em poucos minutos. Os ingredientes são bacalhau dessalgado, cogumelo fresco, cebolinha, azeite, tomates, vinho do Porto, amido de milho, óleo e sal à gosto. A dica é da Casa Santa Luzia (São Paulo), em parceria com o chef Carlos Siffer. (Foto de Adriana Cáceres) Bacalhau com vinho do Porto Ingredientes 4 postas de bacalhau dessalgado (aprox. 500g) 250g cogumelo fresco 250g cebolinha pérola descascada 2 colheres de s

China é o maior importador da Cooperativa Vinícola Aurora na Ásia

A Cooperativa Vinícola Autora, de Bento Gonçalves, conquistou dois novos clientes - um no noroeste do país e um localizado na região de Shangai - e está em negociações avançadas com outras empresas compradoras na China, país onde possui um importador de peso. Só neste ano, a Aurora já embarcou para lá quase 160.000 garrafas de produtos com a marca Brazilian Soul (exclusiva para exportação): Brazilian Soul Espumante Demi-sec, Brazilian Soul Moscato Branco, Brazilian Soul Moscato Rosé e os Brazilian Soul Coolers, nos sabores morango, citrus e pêssego. "É um mercado com um potencial enorme, e estamos apenas iniciando uma longa jornada", avalia Rosana Pasini, gerente de Exportação e Importação d

Vai um Moscato aí? Conheça três vinhos com essa uva aromática e deliciosa

Antes de você começar a ler esse post, vamos fazer um acordo: você se despe de todos os preconceitos que envolvem determinados vinhos, combinado? Até porque a bebida não combina com esnobismo, e muitos que se dizem conhecedores podem torcer o nariz quando ouvirem falar sobre a variedade que iremos tratar a partir de agora: Moscato. Agora, se você nunca ouviu falar dessa cepa vai se surpreender com os vinhos que ela pode proporcionar. Pra início de conversa é bom ressaltarmos que a variedade não almeja ser a matéria-prima de grandes e encorpados vinhos. Ela proporciona uma bebida leve, fresca e descomplicada. Sempre com aroma floral, talvez lembrando rosas e ‘gostinho de uva’. Seu cultivo res

Languedoc, o maior vinhedo da França

Até pouco tempo atrás, os vinhos do Languedoc, associados à produção de volume, preços baixos e Indicações Geográficas vastas, com pouca tradução do terroir, careciam do devido reconhecimento. Não obstante ser uma das áreas precursoras na viticultura com a chegada dos romanos no século I d.C., esta parte da Costa Mediterrânea, nunca possuiu a reputação de míticas regiões francesas como a Borgonha, Bordeaux, Vale do Rhône ou Champagne. O Languedoc viu a ‘Révolte de Vignerons’ de 1907, cujas manifestações duraram semanas levando às ruas mais de 150 mil pessoas contra a falta de regulação dos preços mínimos, e, a entrada dos vinhos da Argélia (ainda colônia francesa) em um período em que a supe

Um domingo com vinho, gastronomia e arte no Mirante Arezzo, em Flores

Uma tarde de papo com amigos e família, harmonizada com boa música, comida de rua, bebidas e sobremesas em um lugar que emoldura uma paisagem cenográfica. Esse clima confirmou o sucesso da primeira edição do Domingo no Mirante Arezzo e se repetirá na segunda edição com ainda mais atrativos, que acontece no dia 16 de dezembro, a partir das 15h. O evento, promovido pela Olimóveis Urbanismo com o intuito de estimular o convívio, incentivar a ocupação dos espaços públicos e valorizar as pessoas, acontece no alto do Loteamento Villa Toscana. Desde 2016, quando foi entregue à comunidade, o Mirante Arezzo se tornou um atrativo aos florenses e turistas, já que do local é possível apreciar a vista, e

Espumante Nature: 4 dicas que valem a pena provar

Você sabe o que é um espumante Nature? É um produto mais seco, com açúcar residual de 3 gramas por litro. Esse teor é obtido com a exclusão do licor de expedição do processo — daí seu nome nature, indicando que o espumante está "ao natural", sem intervenção alguma. Por isso, a qualidade do vinho base e das uvas é ainda mais importante. Normalmente as variedades utilizadas para esse tipo de espumante é a Chardonnay e a Pinot Noir. A Bon Vivant selecionou quatro espumantes Nature do Guia Espumantes do Brasil 2018. Três deles são elaborados através do método Champenoise e uma pelo método Charmat. Três espumantes são gaúchos e um de Santa Catarina. Os valores informados são de varejo nas viníco

Boscato Vinhos apresenta Prosecco elaborado com técnicas italianas

Uma das mais tradicionais vinícolas do Brasil, reconhecida nacionalmente por seus vinhos de qualidade, especialmente os tintos, a Boscato Vinhos Finos, localizada em Nova Pádua, na Serra Gaúcha, entra para o mundo das borbulhas e lança seu primeiro espumante, um Prosecco (o produto está entre os espumantes mais pontuados deste guia e obteve 91 pontos). Elaborado pelo enólogo Clóvis Boscato (foto acima) de acordo com normas rígidas italianas, o Prosecco Boscato se destaca pela acidez, frescor, aromas e elegância em boca. Segundo o diretor e enólogo da vinícola, Sr. Clóvis Boscato, inserir um espumante no portfólio da empresa foi uma demanda dos clientes. “Tínhamos uma cobrança muito grande pa

Daniel Salvador é o novo presidente da ABE

O enólogo Daniel Salvador (à direita na foto acima) assume a presidência da Associação Brasileira de Enologia no exercício 2019-2020. Eleito por unanimidade em Assembleia Geral realizada na noite desta quarta-feira, 5 de dezembro, Salvador substituirá Edegar Scortegagna (à esquerda na foto acima) a partir de 1º de janeiro. Cerca de 40 associados participaram da votação que aconteceu no Centro de Eventos Pinot Noir, no Dall’Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves. Enólogo proprietário da Vinícola Salvatore, de Flores da Cunha, o jovem presidente pretende dar continuidade às ações da ABE, reforçando o papel da entidade de seguir oportunizando a qualificação dos associados. Para alcançar os obje

Ô Churras, maior festival de churrasco do Sul do Brasil acontece dia 8, em Gramado

Uma celebração à cultura do churrasco irá tomar forma mais uma vez em Gramado. No dia 8 de dezembro, o festival gastronômico e cultural Ô Churras agrega ainda mais experiências para os visitantes e realiza sua nova edição no Olivas de Gramado, aguardado complexo dedicado a olivoturismo que ainda não abriu suas portas ao público. Dentro de uma paisagem deslumbrante, chefs assadores, carnes e cortes selecionados, bebidas premium e atrações culturais estarão reunidos para mais uma experiência churrasqueira em torno do fogo. Desta vez, além das tradicionais estações de carnes que terão cortes diferenciados e ainda pouco difundidos no país como a entraña e o cowboy steak, o festival irá oferecer

Cinco Merlot aprovados pela Bon Vivant e com selo custo-benefício. Não dá pra perder!

A Merlot é uma das uvas tintas mais plantadas no mundo. De origem francesa, é responsável por pelo menos um vinho mítico, o Château Petrus, que, pelo obvio, dispensa apresentação. A França continua sendo o maior produtor desta casta, com aproximadamente dois terços da produção mundial. Bordeaux, com 56% de seus vinhedos cobertos de Merlot, é a principal produtora; sobretudo na sua margem direita, onde a uva domina as plantações das regiões de St. Émilion e Pomerol. No Brasil, embora seja a principal variedade tinta da única DO nacional, a DO Vale dos Vinhedos, de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, não é a mais cultivada. Atualmente, ocupa a segunda colocação entre as tintas, ficando atrás da

Uma dica para a janta? Risoto de funghi ao vinho tinto

Não importa a estação, um risoto vai sempre bem. E, mesmo que seja verão, a receita abaixo, que utiliza nos ingredientes o vinho tinto, é uma boa opção para um jantar. A receita é fácil de fazer, mas é importante hidratar corretamente o funghi, já que iremos trabalhar com a opção dos cogumelos secos. A harmonização pode ser feita com um vinho tinto, aí vice pode dar um “choque” na geladeira, ou um espumante. Confira a receita e bom apetite! Risoto de funghi ao vinho tinto Receita para 6 pessoas Ingredientes 1 cebola média picada 400 gramas de arroz carnaroli 100 gramas de funghi secchi (2 pacotes) 100 ml de vinho tinto 4 colheres de sopa de manteiga Queijo parmesão Sal e pimenta a gosto 2 li

Vinícola apresenta novas experiências em complexo da década de 1930

Luiz Carlos Sella (D), conduziu a visita à cave subterrânea, primeira do Brasil A Vinícola Peterlongo, localizada em Garibaldi, na Serra Gaúcha, apresenta seu novo complexo enoturístico. O Tour Armando Peterlongo foi inaugurado no sábado, 1º de dezembro e é um misto de tradição e modernidade. Com o novo atrativo, o visitante pode conhecer a Peterlongo de ontem e de hoje. Este é mais dos investimentos que integra um ambicioso projeto de reposicionamento da marca que iniciou em 2015, ano de seu centenário. De lá para cá, muita coisa mudou. O trabalho, feito a muitas mãos, fez renascer vinhedos, ressurgir aromas e sabores e reconquistar paladares mundo afora. Novos investimentos nos vinhedos, a

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Guias Temáticos

Todo mês você encontra aqui um novo guia de vinhos especialmente elaborado para conhecer os rótulos e seus produtores, valor

do produto e onde comprar.

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MAIS EDIÇÕES

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Andréia Debon, jornalista especializada em vinhos e enoturismo, sommelier de vinhos e azeites.

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VINHOS

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DICAS DA SOMMELIER

Flávia Busetti é sommeliere Internacional e Juíza Internacional para Avaliação de Vinhos.

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Fredi Fontana é chef de cozinha com formação internacional pelo Italian Culinary Insitute For Foreigners. É mestre em Biotecnologia, engenheiro de alimentos, professor e empresário.

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NA COZINHA COM O CHEF

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CAFÉS

Marília Zanelato é Mestre em Torras e barista

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Bruna Vidor e Souza, olivicultora e Sommelier Internacional de Azeites formada pela UCS (Brasil) e AICOO (Itália). 

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AZEITES

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ENOTURISMO

Andréia Debon, jornalista especializada em vinhos e enoturismo, sommelier de vinhos e azeites.
Editora da Bon Vivant - portal de notícias e guias de vinhos.
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