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O azeite, o vinho e o trigo estão presentes na construção da civilização humana como alimento, como símbolo e como gerador de riqueza dos povos. A oliveira é uma planta originária do Cáucaso, entre a Europa oriental e da Ásia ocidental, localizada entre o mar Negro e o mar Cáspio. De lá se propagou pela Mesopotâmia, Palestina, Egito, por Creta e depois pela Grécia e Itália.
Hamurabi, o rei da Mesopotâmia, no seu Código escrito há mais de três mil anos, mencionava o azeite como produto integrante da economia e estabe...

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