A Cabernet Franc é uma das mais antigas variedades de uva das regiões de Bordeaux e Loire, na França. Tem bagos pequenos e cachos soltos, compactos. Embora algumas vinícolas, particularmente no Loire, produzam excelentes varietais Cabernet Franc, ela é utilizada, com frequência, combinada com Cabernet Sauvignon e Merlot, em uma mistura conhecida e copiada no mundo todo como corte ‘bordalês’. As qualidades suaves desse estilo a tornam útil para moderar o tanino algumas vezes pungente da Cabernet Sauvignon e adicionar o caráter frutado.
A história da Cabernet Franc no Brasil vem de longa data. Chegou ao Rio Grande do Sul por volta de 1900. Nos anos 1920, os Irmãos Maristas já a cultivavam comercialmente na cidade de Garibaldi. A grande difusão da cepa, contudo, ocorreu nas décadas de 1970 e 1980, quando tornou-se a base dos vinhos finos tintos brasileiros. Mais tarde, acabou sendo relegada a segundo plano e, gradualmente, substituída pela Cabernet Sauvignon e pela Merlot. Até poucos anos atrás chegou a ser vendida pelo preço de uva comum.
No Brasil é evidente a vocação do nosso terroir para receber essa variedade, e a boa notícia é que novas vinhas já vêm produzindo, e produzindo bem. A Cabernet Franc é uma planta vigorosa, de média maturação, que se adapta bem a solos calcários. A vinha desta variedade floresce e amadurece seus frutos mais cedo do que outras variedades. Assim, ela se adapta bem às condições da Serra Gaúcha onde, sabidamente, há anos o amadurecimento é mais complicado devido às condições climáticas, principalmente quando se tem incidência de chuva próxima à época de colheita.
Degustamos diversos Cabernet Franc enviados por vinícolas brasileiras. Separamos aqui cinco deles. Pode beber sem erro!
90 pontos
XXI, Vinícola Valmarino
Cabernet Franc safra 2016
16 meses de amadurecimento em barris de carvalho
Pinto Bandeira, RS
Preço: R$ 139,90
Onde comprar: VinhoseVinhos.com: bit.ly/Valmarino-Cabernet-Franc
90 pontos
Fração Única, Vinícola Perini
Cabernet Franc safra 2017
6 meses de amadurecimento em barris de carvalho francês e americano
Farroupilha, Serra Gaúcha
Preço: De R$ 68,00 por R$ 58,00
Onde comprar: VinhoseVinhos.com: bit.ly/Perini-Cabernet-Franc
89 pontos
Don Giovanni, Vinícola Don Giovanni
Cabernet Franc safra 2015
12 meses de amadurecimento em barris de carvalho
Pinto Bandeira, RS
Preço: De R$ 70,00 por R$ 59,90
Onde comprar: VinhoseVinhos.com: bit.ly/Don-Giovani-Cabernet-Franc
88 pontos
Pequenas Partilhas, Cooperativa Vinícola Aurora
Cabernet Franc safra 2017
Amadurecimento em barris de carvalho francês e americano
Bento Gonçalves, RS
Preço: R$ 69,90
Onde comprar: VinhoseVinhos.com: bit.ly/Pequenas-Partilhas-Cabernet-Franc
87 pontos
Granja União, Cooperativa Garibaldi
Cabernet Franc safra 2017
Garibaldi, Serra Gaúcha
Preço: R$ 23,60
Onde comprar: VinhoseVinhos.com: bit.ly/Granja-União-Cabernet-Franc